Pan de Maíz y Jalapeños con Mantequilla Compuesta de Miel y Limón

21 jul

Pan de Maíz

Desde mi post de la semana pasada he recibido muchos lindos mensajes de ustedes alentándome a seguir con AnaCocina en lugar de andar por ahi gastando mi tiempo en tantas otras actividades… no saben cuanto se los agradezco! para mi es maravilloso oír sus historias, ver las fotos de sus versiones de las recetas que acá pongo y en general saber que mi trabajo les pone un poquito de sabor a sus días!  Mi objetivo es que éste sitio y ésta comunidad crezcan continuamente, así que todas sus ideas para mejorarlo, los temas que les gustaría ver acá, las recetas que tienen en la mente, absolutamente todo, por favor, díganmelo! me pueden escribir acá en los comentarios, en el Facebook o al mail loqueanacocina@gmail.com

La receta de ésta semana me dio un poco de risa:  Yo se que se llama pan y parece más una torta, realmente es más una torta… pero pues me apego al nombre en inglés de cornbread.  Esta es mi versión de un plato bien típico del sur de Estados Unidos y es uno de esos acompañamientos maravillosos y súper versátiles, que van super bien a cualquier hora del día:  en el desayuno con unos huevos pochados, al almuerzo con una rica sopita y unas espinacas salteadas con ajo, o para acompañar una parrillada en vez de las tradicionales mazorcas (tradicionales al menos en Colombia).  Aunque tiene muchos ingredientes no es nada complicado, sólo es mezclar, y la combinación de sabores les aseguro que los va a sorprender y van a querer repetir una y otra vez!

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RECETA:  PAN DE MAIZ Y JALAPEÑOS CON MANTEQUILLA COMPUESTA DE MIEL Y LIMÓN

Ingredientes

Para el pan de maiz

  • 1/4 taza de jalapeños, sin semillas y picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 3/4 tazas de leche
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 taza de polenta
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de maiz dulce (puede ser congelado)

Para la mantequilla compuesta

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de miel de abejas
  • Rayadura de 1 limón
  • 1 pizca de sal gruesa
  1. Precalentar el horno a 180C
  2. En una sartén a fuego medio calentar el aceite de oliva.  Agregar los jalapeños y saltear por unos cuantos minutos hasta que estén ligeramente dorados (hay que tener cuidado de no acercarse mucho a la sartén porque el vapor lleno de pique seguro los hará toser y les puede irritar los ojos y la garganta!)
  3. Aparte en un recipiente mezclar la leche con el vinagre.  Dejar reposar por 10 minutos hasta que se empiece a cortar
  4. Mezclar la polenta, harina, polvo de hornear, bicarbonato.  Agregar el azúcar.  Añadir todos los secos a la leche cortada y mezclar
  5. En otro recipiente batir ligeramente los huevos con la mantequilla derretida y la sal
  6. Agregar los huevos a la masa y mezclar con una cuchara de palo hasta que todo esté bien incorporado, con la consistencia parecida a una masa de pancakes espesa
  7. Añadir los jalapeños y el maiz congelado a la masa, mezclar
  8. Poner en el horno una sartén de hierro fundido a calentar por 10 minutos.  Con cuidado, usando guantes, retirarla del horno, agregar un chorrito de aceite de oliva y frotarlo bien por todas partes con una servilleta
  9. Verter la masa en la sartén engrasada caliente, y hornear 45 minutos, hasta que un palillo salga limpio
  10. Dejar enfriar en la sartén por 15 minutos antes de desmoldar
  11. Para la mantequilla combinar todos los ingredientes en un recipiente pequeño hasta que estén bien mezclados.  Se puede hacer con varios días de anticipación y guardar en la refrigeradora, el sabor mejora mucho de ésta forma!
  12. servir el pan caliente con un cuadrito de mantequilla encima

Caldo de Verduras

14 jul

Estos dias he estado pensando y leyendo mucho sobre el tema de hábitos… por qué a veces nos queda tan difícil hacer cosas, incluso aquellas que disfrutamos?  en mi caso cocinar es uno de mis grandes placeres, crear recetas para ustedes es algo que me motiva montones, sin embargo a veces se me pasan los días y las semanas sin hacerlo y me tengo que obligar a mi misma a empezar de nuevo, a afilar los cuchillos, a buscar mi cuaderno de ideas y empezar a probar…

Caldo de VerdurasUna de las cosas que creo que me afecta mucho es la falta de energía… y digo energía y no tiempo porque yo creo que siempre tenemos tiempo, sino que elegimos gastarlo en otras cosas… por ejemplo hasta este momento mi tiempo se me estaba yendo entre el trabajo, los proyectos personales y el estudio, todas elecciones que yo hice pero que no me estaban “llenando” sino que por el contrario sentía mis días atrapados en una carrera sin mucho sentido, por lo que tomé la decisión de suspender durante un tiempo mis estudios.

Para los que no están al día, hace un año empecé a estudiar Pastelería… la decisión fue un poco casual, ya que yo estaba buscando cursos de panadería y no encontré ninguno acá en Lima (sólo había uno y no era lo que yo estaba buscando), así que para no dejar pasar el impulso me inscribí a la universidad a diplomarme como Chef Pastelera.  En este año he aprendido mucho, he mejorado muchas técnicas y he probado cosas deliciosas, pero también me he dado cuenta que a mi la repostería tradicional no me llama mucho la atención, y ciertos aspectos (como el manejo del chocolate) prefiero dejarlo a otros para yo enfocarme en mi estilo: recetas más simples, más modernas, que se adaptan al estilo de vida y a las cocinas de una nueva generación de personas que vemos en la comida una forma de comunicarnos!  Entiendo y aprecio un montón las técnicas tradicionales, son la base de todo, pero a mi personalmente me restringen mucho, así que bueno… tomaré una pausa, dedicaré ese tiempo (que hoy es mucho) a cocinar lo que me antoja y a buscar nuevas fuentes de inspiración, y a seguir creando acá en AnaCocina….

Y pues en una tónica relacionada, acá les traigo una idea:  es un básico, pero con una técnica completamente diferente:  un caldo que en lugar de estar hirviendo por horas pasa apenas unos minutos en la olla a presión, y el resultado es sorprendente!  Es una excelente forma de usar esas verduras que están en la nevera a punto de dañarse, las que compramos en un impulso, y además es indispensable para mi! yo mantengo siempre caldo de verduras porque lo uso constantemente como base para sopas y risottos.  Es muy fácil de preparar, súper nutritivo, delicioso calientito con un poquito de jengibre cuando uno está enfermo y se mantiene congelado hasta por tres meses sin ningún problema… qué mas le pueden pedir?

Caldo de Verduras

RECETA:  CALDO DE VERDURAS

Ingredientes (para 2 Litros)

  • 2 cebollas moradas partidas en cuartos
  • 3 tomates
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 nabo blanco mediano
  • 1 puerro
  • 1 tallo de apio pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 4 unidades de shiitakes secos
  • 4 hojas del laurel
  • 1 puñado de perejil
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal*
  1. Picar las zanahorias y el nabo en cubos grandes
  2. Picar la cebolla y los tomates en cuartos
  3. picar el puerro y el apio en rodajas gruesas
  4. Agregar todos los ingredientes a la olla a presión, cubrir con aproximadamente dos litros de agua (revisar bien el tamaño máximo de la olla)
  5. Llevar la olla a fuego alto hasta que suene.  Una vez se oiga el pitido bajar el fuego y dejar cocer por 10 minutos adicionales.  Dejar enfriar antes de destapar
  6. Colar el caldo y refrigerarlo o congelarlo en contenedores de vidrio o bolsas plásticas tipo ziploc

* Yo hago mi caldo muy bajo en sal porque me parece que controla mejor el sabor del plato final, pero si ustedes prefieren le pueden agregar más sal para que tenga más sabor

Ahi está, una de las recetas más simples y más básicas de la cocina, pero que seguro hará una diferencia tremenda en el sabor de sus sopas y demás platos que necesiten esta base!  Y la pregunta… qué hago con las verduras que sobran?  pues un delicioso puré de vegetales (perfecto para bebés y niños pequeños), o una rica crema de verduras que ya les contaré la semana entrante!!! o que tal usarlo de relleno para una lasaña vegetariana???

Postrecitos para el desayuno – Pudín de chía, mora y maní

30 jun

Estoy tan emocionada de compartirles la receta de hoy! y la historia tan maravillosa que tiene detrás… imagínense que hace unas semanas, el equipo de Organic Sierra y Selva se enteró que yo soy una fanática de uno de sus productos:  Chia Cool, unas bebidas de chía y frutas absolutamente deliciosas que venden en los supermercados acá en Perú, a las que me he vuelto una completa adicta, y de una forma super generosa me invitaron a probar su más reciente sabor:  Maracuyá.

No se imaginan la sorpresa tan grande cuando llegó a mi casa una maravilla de encargo, con un muestrario completo de todos sus productos, que incluía todos los sabores de Chía Cool, pero además tienen Chía en grano, así como Quinoa negra, roja, blanca y tricolor, casi me muero de la felicidad!

Sierra y Selva

Los productos de Organic Sierra y Selva son todos completamente orgánicos y libres de glúten (cuentan con las certificaciones respectivas), ellos son el principal exportador de granos andinos de Perú, con una planta procesadora con la más alta tecnología, pero sobre todo, son una empresa que se enfoca en la creación de valor compartido de las comunidades con las que trabaja.  Organic Sierra y Selva busca mejorar el estándar de vida de las comunidades productoras gracias a un empeño recíproco, logrando cambios significativos en las regiones más remotas del Perú, zonas difíciles de llegar por la dificultad del territorio y la falta de infraestructura.

Me sentí muy identificada con Organic Sierra y Selva, con su forma de trabajar y quedé muy impresionada con la calidad de sus productos:  los empaques son preciosos y super funcionales, los granos vienen muy limpios, tanto que no es siquiera necesario lavar la quinoa antes de cocinarla… y además son todos productos con un altísimo valor nutricional que no dudo en recomendarles!

Con tantos deliciosos granos en mi casa he estado cocinando a más no poder, y pues ésta es una receta que había desarrollado hace ya algún tiempo para un desayuno que me encargaron, y que se ha vuelto mi desayuno estándar estas semanas… la felicidad es poder comer postre al desayuno! y claro, es doble felicidad si sabes que además de saber delicioso, éste es un postre súper nutritivo, que te va a dejar lleno de energía y sintiéndote bien todo el día porque tiene una muy buena cantidad de proteína, muchos ácidos grasos buenos, montones de fibra y calcio… puras cosas buenas para empezar el día de la mejor manera, y de la forma más fácil porque se pueden hacer desde el lunes y guardar ya listos para toda la semana, no hay excusa para no desayunar!

Pudín de chía

RECETA:  PUDÍN DE CHÍA, MORA Y MANÍ

Ingredientes (para 4 pudines)

  • 1/2 taza de yogurt griego (o yogurt natural sin dulce)
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 5 cucharadas de semillas de chía orgánica 
  • 4 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1/3 de taza de mermelada de mora  (yo tuve la suerte de tener una deliciosa hecha en casa por mi hermanita!)

Preparación

  1. Si la mermelada es muy espesa, la pueden calentar con un poco de agua (unas tres o cuatro cucharadas) hasta que tenga la consistencia de una salsa, luego la dejan enfriar
  2. Aparte batir el yogurt, la leche de almendras y la miel de maple, mezclar por completo y agregar las semillas de chía, revolviendo ocasionalmente para que no se formen grumos.  Dejar hidratar en la nevera por media hora
  3. En vasitos pequeños vaciar una capa de la mezcla de chía, seguir con una capa de mantequilla de maní y terminar con el dulce de moras.  Seguir haciendo capas hasta llegar al borde
  4. Cubrir y refrigerar hasta el día siguiente, o hasta por una semana

así no más! facilito y delicioso! se le miden?  mándenme sus fotos cuando lo hagan!

Globitos de Yuca y Queso – Y como no perderte ningún post de AnaCocina

23 jun

Hoy vengo con una deliciosa receta, pero primero les quiero contar una historia de facebook:  Han notado como en su sección de noticias de Facebook cada vez aparecen menos de las cosas que ustedes les interesa y más publicidad?   esto es una política de Facebook para aumentar sus ingresos publicitarios, y el resultado es que menos del 10% de los seguidores de AnaCocina hoy ven la información que con tanto cariño creo para ustedes.

Alrededor de AnaCocina se ha creado una comunidad maravillosa de gente que cocina conmigo, opina, pregunta y me manda fotos de sus deliciosos platos, sin embargo, muchos de ustedes no se están enterando de todo lo que sucede, porque Facebook nunca se los muestra, entonces quiero pedirles su ayuda para asegurar que ésta hermosa comunidad sigue creciendo, y de paso que ustedes no se pierdan nada de lo que acá pasa!  cómo pueden hacer?  es muy fácil y acá les doy varias opciones

  1. Sigan a AnaCocina en AnaCocina en facebook si aún no lo hacen
  2. Cuando vean algún post de AnaCocina que les guste, denle like, comenten e idealmente compártanlo con sus contactos.  La forma en que Facebook funciona es que les muestra más del contenido con el que ustedes interactúan normalmente, de ésta forma entonces aseguran que Facebook les muestra más del contenido que Anacocina genera para ustedesFacebook
  3. Si quieren asegurarse que nunca se pierden nada de lo que AnaCocina publica, hay una forma aún más fácil, que es ingresar a nuestra página de Facebook,  y ahi en donde aparece un botón de “te gusta” dan click en la flechita y seleccionan la opción “recibir notificaciones”,  esto hace que les llegue un mensaje cada que AnaCocina publica algo, y esta es la mejor opción, porque yo siempre les prometo no llenarlos de demasiado contenido, sino sólo compartir con ustedes esas pocas cositas que he trabajado cuidadosamente para que sea de su interés

Y ahora si vamos a lo que de verdad nos interesa:  deliciosas recetas, unas almohaditas de yuca y queso que quedan deliciosamente infladas, suavecitas, y por eso las llamé globitos, porque cuando salen del horno están llenitas de aire, irresistibles!   Son una variación muy simple entre los pandeyucas y los pandequesos colombianos, y se hacen sin mucho misterio, no necesitan demasiado tiempo, eso sí, lo mejor es comerlos recién salidos del horno

Globitos de yuca y queso

RECETA:  GLOBITOS DE YUCA Y QUESO

Ingredientes (para 24 globitos)

  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de almidón de yuca (en Colombia se llama Yucarina y se consigue en cualquier supermercado, en Perú se consigue en las tiendas orgánicas como Madre Natura)
  • 1/2 taza de parmesano rayado
  • 1 cucharadita de sal
  1. Precalentar el horno a 200C
  2. Engrasar un molde de mini muffins con un poco de aceite en spray o mantequilla derretida. Poner el molde a calentar con el horno unos minutos
  3. En una licuadora agregar todos los ingredientes y mezclar completamente.  El resultado es una masa bien líquida
  4. Con cuidado retirar el molde del horno y rellenar hasta 3/4 de altura
  5. Hornear por 20 minutos, sin abrir la puerta del horno, hasta que estén inflados y dorados
  6. Sacar del molde cuando aún están bien calientes y servir inmediatamente!!!

Que otras ideas tienen para mejorar el Facebook de AnaCocina? todas sus sugerencias son bienvenidas!

Mini Muffins Integrales de Olivo y Romero

9 jun

Les hice Muffins!

Mini Muffins Integrales de Olivo y Romero

Estas semanas he decidido enfocarme en mi productividad, luego de un par de semanas en que mucho trabajo no resultó en ningún avance concreto ahora estoy decidida a reducir mi número de pendientes y a bajar mi inbox a Cero (ya lo logré un día!!!)  el problema es que mis pendientes son tantos y tan diversos que la mitad del tiempo no se ni por donde empezar!  me la paso corriendo como gallinita sin cabeza entre preparativos de baby showers, coordinar la pintura de unas paredes del apartamento, enviar varios correos de la oficina, preparar las recetas para la universidad y además, encontrar todos los días un ratito para meditar, para practicar yoga y ahora además se me dio disque por hacer algún ejercicio aeróbico… yo se, yo se, me he enloquecido, no tengo excusa!

Lo bueno fue que en el ataque de la semana pasada, logré por fin sacar adelante una receta que tenía en mente desde hace mucho tiempo!  estos mini muffins son una adaptación de una receta de Madeleines de sal, y quedan entonces deliciosamente ligeros pero con una corteza súper crujiente.  Son una receta un poquito más elaborada que otras de muffins que tengo por acá, pero el resultado vale la pena, se deshacen en la boca,  perfectos para un tecito con amigas!

Mini Muffins Integrales de Olivo y Romero

RECETA:  MINI MUFFINS INTEGRALES DE OLIVO Y ROMERO

Ingredientes  (para 36 Mini Muffins)

  • 250 gramos de harina integral
  • 25 gramos de polvo de hornear
  • 150 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de azúcar pulverizada
  • 5 huevos
  • 1.5 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de glucosa caliente
  • 2 cucharadas de romero finamente picado
  • 250 gramos de aceitunas verdes sin pepa, bien escurridas
  1. Cernir la harina con el polvo de hornear,  al final agregar nuevamente el afrecho que queda en el cedazo (esto es para quitar grumos y dar aire, pero igual queremos toda esa fibra integral en los muffins!)
  2. En la batidora con paleta (o a mano si tienen fuerza y paciencia) cremar la mantequilla con el azúcar pulverizada.  en la kitchenaid yo lo hago a velocidad 4 por 10 minutos, hasta que la mantequilla esté bien blanca
  3. Bajar la velocidad de la batidora al mínimo, agregar los huevos uno a uno, agregar la sal, el aceite de oliva en un hilo y terminar con la glucosa caliente
  4. Añadir la harina y el romero y batir apenas hasta incorporar
  5. Picar las aceitunas hasta que estén muy finas, casi como puré, y agregarlas manualmente a la masa, mezclando con movimientos envolventes  (se pueden separar unas cuantas para ponerlas por encima al final)
  6. Refrigerar la masa en un bowl cubierto por 30 minutos
  7. Precalentar el horno a 180C.  Engrasar los moldes de mini muffin usando mantequilla derretida o en spray tipo PAM
  8. Llenar los moldes con la masa fria.  Para mi lo más fácil es usar una manga pastelera, pero lo pueden hacer también con cuchara
  9. Reducir la temperatura del horno a 160 y hornear por 25 a 30 minutos, hasta que estén bien dorados
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla

Molde de alcachofas y pan

2 jun

Les conté que ya volví a la universidad? creo que ni siquiera les conté que la había parado, pero si, durante los meses del verano suspendí mis clases por varios conflictos de agenda, pero ahora he vuelto con mucho entusiasmo ya que este ciclo está súper interesante:  vamos a ver pastelería de sal, chocolatería y postres típicos peruanos.  Debo reconocer que los postres peruanos es la parte que menos me llama la atención, porque la verdad hasta el momento todos los que he probado me han parecido exageradamente dulces para mi gusto, pero bueno, las otras dos materias me encantan!  si quieren ver más de cerca lo que aprendo en mis clases ( y de paso chismear un poquito sobre mi vida ) me pueden seguir en instagram

Y pues como ya empecé con el tema de pastelería de sal, estas semanas han sido de muchas tartas, pasteles y empanadas, montones de sabores mediterráneos y tradicionales que inspiraron este plato, pues el fin de semana me levanté con ganas de cocinar y cuando bajé me di cuenta que sólo tenía pan viejo, huevos y un frasco gigante de corazones de alcachofa, entonces se me ocurrió este híbrido entre tortilla y torta, que en inglés se llama Strata, y que se hace la noche antes y al día siguiente se hornea y queda un desayuno de reyes, con suficiente sobradito para un almuerzo o cena ligeros acompañado de ensalada.  Un plato rico, llenador y súper versátil que les recomiendo además cuando tienen un pedazo de pan demasiado duro, pero que da pesar botarlo… vamos a cocinar!

Strata de alcachofas

RECETA:  MOLDE DE ALCACHOFAS Y PAN

Ingredientes (para un molde de

  • 3 cucharadas de cebolla morada picada
  • Un frasco (250gr) de corazones de alcachofa bien escurridos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de hierbas frescas picada (tomillo, romero, salvia)
  • 2 tazas de leche
  • 4 huevos
  • 300 gramos de pan viejo, cortado en cubos
  • 1/2 taza de queso edam rayado
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  1. En una sartén grande calentar un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.  Agregar la cebolla y un poco de sal y saltear hasta que esté trasparente, unos cinco minutos.
  2. Agregar los corazones de alcachofa y el ajo y saltear hasta dorar ligeramente.  Agregar el limón y las hierbas, revolver un minuto y retirar del fuego
  3. Aparte en un recipiente grande mezclar la leche, huevos y la mitad del queso, condimentar con sal y pimienta.
  4. Agregar los cubos de pan a la leche y reposar 20 minutos
  5. Engrasar un molde para horno.  Poner la mitad de la mezcla de pan, las alcachofas, terminar con el resto del pan y el queso restante.  Cubrir con papel aluminio y refrigerar toda la noche
  6. Al día siguiente precalentar el horno a 180C  y hornear cubierto por 30 minutos, retirar el papel aluminio y terminar de hornear hasta que esté bien dorado y ligeramente firme en el centro, aproximadamente 50 minutos en total
Que opinan?  tienen otras recetas que les sirvan para reciclar comida que de otro modo sería inservible?

Hamburguesas Veganas de Frijoles y Zapallo

26 may

A veces ser vegetariana puede ser un poco aburrido, sobre todo cuando el plan es prender la parrilla y ves a todo el mundo comer sus deliciosas hamburguesas mientras tu pones montones de champiñones y espárragos que desaparecen mágicamente (porque eso si, todo el mundo pica de las verduras que salen de la parrilla) y te llenas de papas y maiz.  Pues ya esto no volverá a suceder, porque ya van a poder llevar sus propias hamburguesas, que no sólo los veganos van a comer!

Hace un par de semanas hicimos una parrillada con algunos amigos, y las hamburguesas veganas fueron un éxito insospechado… cuando las mencioné nadie les tenía mucha fe, y al final no sobró ninguna! incluso a los niños les gustaron… ya no hay nada que extrañar en las parrillas (excepto el chorizo, para eso si aún no tengo reemplazo!)

Hamburguesas de Frijoles y Ahuyama

RECETA:  HAMBURGUESAS VEGANAS DE FRIJOLES Y ZAPALLO (AHUYAMA)

INGREDIENTES (para 24 hamburguesas pequeñas)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de zapayo (ahuyama) cortada en cubos
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 lata pequeña de frijoles blancos escurridos
  • 1 lata pequeña de frijoles rojos escurridos (frijoles antioqueños) (sin tocino, revisen que sean veganos)
  • 1/2 taza de panko
  • 1/2 taza de avena en hojuelas (aproximadamente)
  • sal y pimienta
  1. En una sartén caliente, agregar el aceite.  Agregar la ahuyama, la cebolla y el ajo, mezclar para cubrir bien todo con aceite.  Condimentar con sal y pimienta y saltear hasta que la ahuyama esté blanda, unos 10 minutos.
  2. Poner la ahuyama en un procesador y pulsar hasta volverla puré.  Agregar los frijoles y pulsar unas veces más hasta que todo esté finamente picado, no importa si hay pequeños trozos
  3. Sacar la mezcla del procesador, agregar el panko y la cantidad de avena necesaria hasta tener una mezcla no demasiado pegajosa.  Agregar el ají y condimentar nuevamente si es necesario
  4. Formar las hamburguesas con las manos húmedas, poniéndolas en una lata para hornear cubierta con un tapete de silicona o con papel encerado.  Refrigerar por 30 minutos
  5. Calentar nuevamente la sartén, agregar una gota de aceite y cocinar las hamburguesas hasta que se liberen fácilmente sin romperse, unos 5 minutos por cada lado.
  6. En este punto las hamburguesas se pueden congelar, refrigerar para recalentar en la parrilla, o servir directamente con lechuga, un pan bien rico y un poco de mostaza y salsa de tomate (y en mi caso, un buen chorrito de ají!)

Yummy! hasta los más carnívoros las van a querer probar!

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