Apenas me empiezo a acomodar, a encontrar las cosas en la cocina, aún no me siento en casa pero voy en camino, y cocinar me recuerda lo que es importante: las cosas simples, los gestos amables, las personas queridas…
Acá se está acabando el verano, aún las mañanas son soleadas y calientes y ya empieza a entrar una brisa fresca. Desde mi casa nueva se oyen cientos de pajaritos en la madrugada… éstos muffins saben a eso, a verano, a sol… y me los imagino perfectos para contrarrestar una de esas mañanas lluviosas de Bogotá, servidos en una mesa preciosa, acompañados de frutas y pan recién horneado… los pueden oler ya??? bueno, lo mejor es que son muy pero muy fáciles de hacer
Muffins de Naranja (12 muffins)
levemente adaptado de Big Girls, Small Kitchen
Ingredientes (Para 12 muffins)
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1/4 taza de mermelada de naranja
- 2 cucharadas de nueces picadas
