Hace unos días recibí en éste blog un comentario de una chica vegana, pidiéndome más recetas para su tipo de alimentación… acaá va una de mis favoritas, vegana, sin glúten, y sin embargo llena de sabor!!!
Una de las cosas más raras de no comer carne es ir a una parrillada… la gente se estresa mucho, no sabe qué ofrecer en esas ocasiones en que el asador está lleno de lomos y chorizos, y uno termina lleno de papas, guacamole, y cualquier otro acompañamiento que hayan preparado. Cuando la parrillada es en mi casa, la historia es al revés: la parrilla normalmente está llena de cosas que no pertenecen normalmente allí: champiñones, berenjenas, zucchinis y hasta frutas!. Los carnívoros normalmente miran con recelo y un poco de susto, pensando que excusa sacar para no comer, o haciendo cálculos de con cuánta hambre van a terminar para irse a comer una hamburguesa… lo gracioso es que cuando empiezan a salir las verduras de la parrilla, son los que más comen, terminan felices de haber probado todo, y yo a duras penas alcanzo a probar las cosas antes que desaparezcan por completo!
Una de mis verduras favoritas en la parrilla, y sé que para muchos es sorprendente, son las cucurbitáceas, ahuyamas, calabazas, zapallitos, cualquier miembro comestible de ésta familia sabe delicioso luego de pasar por el fuego… así que la próxima vez que vayan a comprar leña o carbón, no se olviden de encimar también un buen trozo de ahuyama, quedarán fascinados con el sabor!!!, se pueden servir como acompañamiento de las carnes o de otras verduras asadas, o me las imagino con un couscous y champiñones en una deliciosa ensalada que sirve de plato principal
RECETA: AHUYAMAS ASADAS
Ingredientes
- 1 kilo de ahuyama, pelado y sin semillas, cortado en trozos de aproximadamente dos centímetros
- 1/2 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azafrán
- 2 cucharadas de miel de maple
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de nuez moscada
- sal y pimienta
- En un recipiente mediano mezclar bien el aceite, azafrán, miel de maple, ajo y nuez moscada.
- Salpimentar los trozos de ahuyama
- en una bolsa ziploc grande echar la ahuyama, cubrir con la marinada, sellar y sacudir para cubrir completamente. dejar marinar por una hora o de un día para otro preferiblemente
- Poner los trozos de ahuyama sobre la parrilla caliente, hasta que tengan marcas y se sientan suaves, aproximadamente 10 minutos, voltear y repetir por el otro lado por aproximadamente 5 minutos
Ya quiero probar esta receta y tambien la anterior. Que delicias!
Q buen aporte, esta semana las hago!
Rafo Bienvenido por éstos lados!!! seguro te van a encantar, en ésta casa nunca sobra ninguna! me cuentas cómo te quedan!