Para Celebrar – Pie de Fresa

Hoy está de cumpleaños Diana, una muy asidua lectora de anacocina, así que acá va una receta para celebrar con ella!  A mi no me enloquecen las tortas, normalmente prefiero postres a base de frutas, y éste es uno de mis favoritos! es tan simple y tan lleno de sabor! obviamente la calidad del resultado depende de los ingredientes, así que les recomiendo escoger con cuidado las fresas, para asegurarse que usan sólo las más maduras y dulces

Pie de Fresas

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 barra (250 gramos) de mantequilla fría cortada en cubos
• 4 a 6 cucharadas de agua fría
• 1 1/2 tazas de fresas partidas en mitades
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de azúcar pulverizada
• jugo de medio limón

1. La masa para pie dulces se hace igual que la de pies salados, simplemente se le agrega azúcar a la harina.  la receta básica de pie la pueden encontrar aquí.  
2. una vez armada la masa, se separa en dos porciones iguales, se forma un disco con cada una de ellas, se envuelve en plástico y se refigera por al menos una hora
3. mientras tanto mezclar las fresas con el azúcar y el limón
4. Sacar uno de los dos discos de la nevera, golpearla un poco con el rodillo y extenderla en una superficie ligeramente enharinada, cuidando no agregar demasiada harina a la masa, o entre dos hojas de papel mantequilla.  Forrar un molde de pie con la masa, pinchar con un tenedor, devolver a la nevera
5. rellenar la masa precocida con las fresas, espolvorear la maicena
6. estirar el segundo disco de masa, cubrir el pie y hacer rotos para que escape el vapor.  Pinchar y doblar los bordes para cerrar y barnizar con mantequilla derretida o una clara de huevo
7. hornear por 30 minutos, hasta que la cubierta esté ligeramente dorada

Etiquetas: vegetariano