Ésto de cocinar a petición del público es muy divertido pero un poco peligroso… la primera vez que lo hice me pidieron una sopa y resultó ésta maravilla, pero también me pidieron un plato con berenjenas y gengibre y esto super atascada, he probado muchas cosas y no he podido dar con una combinación que me guste!!!.
La semana pasada, cuando pregunté que recetas querían ver en Anacocina, recibí un comentario desde Australia! Gloria decía que le encantan las remolachas y que quería una receta para resaltarlas… inmediatamente pensé en éste plato, que comí por primera vez en una pizzería de Bogotá llamada Julia, uno de esos lugares pequeñitos y cálidos que han ido llenando la ciudad con sabores muy diferentes y en ambientes encantadores… les súper recomiendo ir a Julia cuando pasen por Bogotá
Volviendo a las remolachas… son uno de esos vegetales que la gente cree que odia, hasta que los prueba preparados de una manera diferente (como mi esposo con la coliflor y la receta que se viene el jueves!)… al asar las remolachas se concentra todo el sabor y toda la dulzura, y al combinarla con el balsámico es una explosión de sabores. Éste plato es un delicioso acompañamiento para una carne, o también se puede poner sobre unas hojas de espinaca para volverlo ensalada… y justo ahorita por andar hablando de Juliase me ocurre que quedaría delicioso sobre una pizza que seguramente voy a armar éste fin de semana (una de las grandes ventajas de tener siempre masas de pizza caseras en el congelador!)… inmediatamente me lleno de ideas!!!
Remolachas Asadas
RECETA: Remolachas Asadas
INGREDIENTES (para 4 personas como acompañamiento)
- 2 remolachas medianas
- 1/3 de taza de queso azul desmenuzado
- 1/3 de taza de vinagre balsámico
- un puñado pequeño de nueces caramelizadas
- perejil
- sal, pimienta, aceite de oliva y chili en polvo
- Precalentar el horno a 450F
- Envolver cada remolacha en papel aluminio, sin pelar, hornear por 45 minutos o hasta que un pincho las atraviese con facilidad
- en una olla pequeña, a fuego medio, reducir el vinagre balsámico hasta que espese. Dejar enfriar
- Una vez estén listas las remolachas, sacar del horno, pelar y cortar en rodajas
- Poner las rodajas de remolacha en un plato de servir, añadir sal, pimienta y chili en polvo, espolvorear las nueces picadas, el queso azul y el perejil. Por último rociar la reducción de balsámico
A ustedes les gusta la remolacha? hay algún vegetal que detestan? quiero oír sus comentarios!
Hummm a mi me encanta la ” beterraga ” se ve facilita la receta,
gracias Anita por compartirla.
Gracias
Cocine esto ayer y es una delicia. Estare esperando mas recetas. PS: Hace poco hice la tarta de cebollas y queso azul para un comida internacional con gente de todo el mundo – cada uno teniamos que llevar un plato cocinado por nosotros mismos – y dejame decirte que fue un HIT! Desaparecio en 10 minutos.
Ay que rico Gloria! Me encanta saber que te ha ido bien con las recetas. Espera una nueva esta noche