Han visto olímpicos éstos días? yo sé que estoy cansona con el tema pero es que me encantan! me ha hecho muy feliz ver las tres medallas de Colombia, me siento muy orgullosa de mi país y ésto demuestra algo que yo siempre he pensado: el éxito deportivo de un país es resultado del apoyo gubernamental! la visión de llevar 100 jugadores y ganar al menos 4 medallas parece que ha dado el resultado esperado
También les cuento que voy súper adelante en mis clases de costura! ya estoy por terminar mi primera falda, apenas la tenga se las muestro, realmente no es tan difícil como pensaba, pero si necesita mucho cuidado y unas habilidades que yo definitivamente no tengo, como cortar con tijeras! creo que es un problema de zurdos
como ya les he contado varias veces, a mi me encanta invitar gente a comer a la casa, la semana pasada invitamos a unos amigos a la casa y quería cocinar algo diferente, que no implicara estar yo en la cocina mientras todos disfrutaban… pero que no fuera la típica barra de sánduches que hago en éstas ocasiones. Me puse a buscar en internet y se me ocurrió hacer una barra de tacos, pero ya me había emocionado con la idea entonces decidí hacer tacos diferentes… éstos fueron mis favoritos, se me ocurre que son una comida perfecta para cuando uno se va a reunir con las amigas, es muy fácil de preparar, muy light y salen increibles!
RECETA: TACOS DE TILAPIA CON COCO Y LIMÓN
Traducida y ligeramente adaptada de How Sweet It Is
Ingredientes (para 6 personas)
- 4 filetes de tilapia descongelados
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de crema de coco
- rayadura de 1 limón
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta
- salsa de Kiwi (ver receta abajo)
- 12 tortillas de maíz
- En una taza pequeña mezclar la leche, crema de coco y rayadura de limón, batir hasta incorporar
- Salpimentar los filetes y espolvorear el ajo picado
- en una bolsa ziploc grande poner los filetes y cubrirlos con la leche de coco. Sacudir un poco para que todo se cubra
- Meter a la nevera por al menos dos horas o hasta el día siguiente
- Calentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite, poner las tilapias y cocinar por unos 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que el pescado se deshaga fácilmente (descartar el líquido sobrante)
- Desmenuzar el pescado con un par de tenedores
- Servir con tortillas calientes y salsa de kiwi
Salsa de Kiwi, CIlantro y Limón
RECETA: SALSA DE KIWI, CILANTRO Y LIMÓN
Ingredientes
- 4 kiwis pelados y picados en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 1 cucharada de jalapeños en vinagre picados
- 2 cucharadas de cilantro
- sal y pimienta
Mezclar todo en un recipiente pequeño y servir!
Tacos de Tilapia con Coco y Limón
Que opinan? se animan a probarlo???
